Питание человека, столкнувшегося с заболеваниями, имеет особенности в зависимости от его распространенности, от степени поражения тех или иных органов.
ВИДЫ ПИТАНИЯ:
ОЦЕНКА НУТРИЦИОННОГО СТАТУСА.
II. ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ.
Основные задачи нутритивно-метаболической терапии
полноценное обеспечение энергетических и пластических потребностей организма методами ПП, ЭП, ПП + ЭП с использованием специальных субстратов (фармаконутриентов)
поддержка функции тканей, особенно иммунной системы, скелетных и дыхательных мышц
профилактика и лечение полиорганной недостаточности
Основные задачи лечебного питания:
Обеспечение энергетических и пластических потребностей организма
Поддержание активной белковой массы, функции тканей, особенно иммунной системы, скелетных и дыхательных мышц
Восстановление имеющихся потерь
Коррекция метаболических нарушений
Профилактика и лечение полиорганной недостаточности
Фармакологические эффекты КП: стимуляция иммунитета, защита функции кишки и т.д.
Нутритивная поддержка должна быть сбалансированная по составу нутриентов и адекватна энергетическим и пластическим потребностям организма.
Показания к применению энтерального питания
белково-энергетическая недостаточность при невозможности обеспечения адекватного поступления нутриентов;
новообразования, особенно локализованные в области головы, шеи и желудка;
расстройства центральной нервной системы: коматозные состояния, цереброваскулярные инсульты или болезнь Паркинсона, в результате которых развиваются нарушения пищевого статуса;
лучевая и химиотерапия при онкологических заболеваниях;
Употреблять овощи и фрукты богатые пищевыми волокнами, сухофрукты и отвары из них
При тошноте, рвоте:
Прием пищи 5-6 раз в день небольшими порциями, тщательно прожевывать пищу;
Отдавать предпочтение блюдам и напиткам комнатной температуры или охлажденным, поскольку горячая пища усиливает тошноту;
Пить между приемами пищи, а не во время еды;
После приема пищи не ложиться в течение 2 часов;
Рекомендуется отдавать предпочтение продуктам с нейтральным вкусом и запахом: молоко и молочные продукты: йогурты, каши, сыры различных видов, мороженое и молочный коктейль;
блюда, сваренные в воде или приготовленные на пару: яйцо вкрутую курица/индейка, тефтели без соуса и приправ, и т. д.;
пить воду, домашний лимонад и фруктовые соки, компот из сухофруктов;
Специализированное сбалансированное лечебное питание восполняет недостаток питательных веществ и может способствовать нормализации пищеварения.
Как избежать потерю веса при отсутствии аппетита:
Прием пищи 5–6 раз в день небольшими порциями;
Отдавать предпочтение высококалорийной пище с высоким содержанием белка;
Принимать пищу в одно и то же время дня;
Разнообразить дневной рацион, включая в него новые блюда, пробуждающие аппетит – квашеную капусту, солености (в умеренном количестве), фисташки, соленая рыба, имбирь;
Между приемами пищи рекомендуется пить высококалорийные напитки на основе молока, фруктовые соки, а также молочные коктейли с добавлением сухой смеси специализированного лечебного питания;
Физическая нагрузка перед приемами пищи (прогулка, скандинавская ходьба, пилатес, йога и др.);
Используйте специализированное лечебное питание, которое можно добавлять в молоко, нарине, пюре, кашу, творог, другие готовые блюда.
ОСНОВНЫЕ ТЕРМИНЫ И ПОНЯТИЯ:
Анаболизм (пластический обмен, ассимиляция) - синтез собственных органических соединений из полученных питательных веществ, идёт с потреблением энергии, полученной при окислении.
Катаболи́зм— процесс метаболического распада, разложения на более простые вещества или окисления какого-либо вещества, обычно протекающий с высвобождением энергии (в виде тепла и АТФ).
Катаболические реакции лежат в основе диссимиляции: утраты сложными веществами своей специфичности для данного организма в результате распада до более простых.
Гиперметаболизм – повышенная потребность в энергии при стрессе (критическом состоянии)
Гиперкатаболизм – повышенные потери белка = повышенная потребность в белке